📝 Ingredientes (para 20 unidades)
- 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- 1 cebolleta
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 dl (100 ml) de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de maicena
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra
- Obleas de gyoza (puedes encontrarlas en tiendas asiáticas o hacerlas caseras)
⚠️ Contiene: soja, gluten, sésamo y granos
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Prepara el relleno
- En un bol grande, mezcla:
- La carne picada
- La cebolleta picada finamente
- El jengibre y ajo bien picados
- Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, una pizca de sal, un toque de azúcar y un poco de pimienta negra.
- Incorpora la maicena para ligar bien la mezcla.
- Deja reposar unos minutos en frío mientras preparas las obleas.
2. Rellenado y cierre de las gyozas
- Coge una oblea de gyoza con una mano y coloca una pequeña cucharada de relleno en el centro.
- Humedece ligeramente los bordes con agua.
- Dobla la oblea sobre sí misma formando una media luna y realiza pequeños pliegues en el borde para cerrarla bien.
- Repite el proceso con todas.
3. Cocción
Tienes varias opciones para cocinarlas:
✅ Al vapor:
Coloca las gyozas sobre papel sulfurizado en la vaporera y cuece durante 5-6 minutos.
✅ A la sartén (estilo japonés tradicional):
- Dora primero la base en una sartén con un poco de aceite.
- Luego añade un chorrito de agua, tapa y deja cocinar al vapor dentro de la sartén hasta que se evapore.
✅ Fritas u horneadas:
Para un acabado más crujiente, fríelas en aceite caliente o hornéalas hasta que estén doradas.
🍶 Para acompañar
Sirve tus gyozas con una mezcla de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. También puedes añadir un toque de vinagre de arroz o unas láminas de jengibre encurtido.
💡 Consejo extra
Si quieres congelarlas, hazlo antes de cocinarlas. Colócalas en una bandeja sin amontonar, congela durante 1 hora y luego guárdalas en bolsas zip. ¡Listas para usar cuando quieras!
