✨ Ingredientes
- Atún fresco (previamente congelado para evitar anisakis)
- Leche de tigre
- Sal
- Aceite de sésamo (opcional, para potenciar el toque Nikkei)
- Semillas de sésamo
- Ají amarillo
- Cebolla morada
- Cilantro fresco
- Ají limo
- Salsa de soja (opcional, estilo Nikkei)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la leche de tigre
Consulta la receta base de leche de tigre y déjala lista antes de comenzar con el resto.
2. Prepara los ingredientes complementarios
- Cebolla morada: córtala en juliana muy fina y colócala en agua con hielo para suavizar su sabor.
- Cilantro: pícalo muy fino.
- Ají limo: pica también en trozos pequeños.
3. Corta el atún
- Asegúrate de usar atún que haya estado congelado previamente.
- Corta el pescado en dados de aproximadamente 1 cm de lado.
4. Macera el ceviche
- En un bol, coloca los daditos de atún.
- Añade sal generosamente.
- Agrega la leche de tigre hasta cubrir bien el pescado.
- Si ves que le falta acidez, añade un poco más de lima.
- Incorpora parte de la cebolla morada, el ají limo, cilantro picado y semillas de sésamo.
- Deja reposar unos minutos hasta que el atún se vea cocinado por la acidez.
(El tiempo dependerá de la cantidad de sal y jugo de lima que uses.)
5. Emplatado final
- En el centro del plato, usa un aro de cocina para montar los daditos de atún.
- Añade por encima el resto de la cebolla morada y decora a tu gusto con los demás ingredientes.
- Finaliza con un buen chorro de leche de tigre por encima y espolvorea cilantro fresco recién picado.
🍽️ ¡Listo para disfrutar!
Este ceviche de atún al estilo Nikkei es una explosión de sabores frescos, cítricos y exóticos que no dejará indiferente a nadie. Ideal como entrante o plato principal en días calurosos o cenas especiales.
